Điều gì làm cho một chiếc bánh bông lan mềm mịn?

2024 Tác giả: Edward Hancock | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 01:37

Khi hỗn hợp trứng được nướng trong lò 350 độ, những bọt khí bị mắc kẹt trong lòng trắng trứng sẽ nở ra, làm cho Souffle trỗi dậy. Nhiệt cũng nguyên nhân protein cứng lại một chút, và cùng với chất béo từ lòng đỏ, nó tạo thành một loại khung giữ Souffle khỏi sụp đổ.

Mọi người cũng hỏi, làm thế nào để bạn ngăn chặn tình trạng xì hơi?

Ngoài ra, một số mẹo từ Better Homes and Gardens: sử dụng vòng đeo cổ, đánh lòng trắng trứng của bạn đến đỉnh cứng nhưng nhớ NGAY LẬP TỨC gấp chúng lại và không mở cửa lò trong ít nhất 20-25 phút để ngăn ngừa không khí lạnh từ sụp đổ tăng lên Souffle . Và có, thậm chí được nấu chín đúng cách Souffles làm xì hơi một phần nào đó.

Tương tự, Souffle có khó làm không? Một lý do khác khiến bạn Souffle có thể sụp đổ. Một quả trứng là chất béo (lòng đỏ) và protein (lòng trắng). Khi bạn đánh bông lòng trắng, về cơ bản bạn đang trộn không khí vào đó. Protein bao quanh bọt khí. Như Souffle bánh, không khí bao quanh protein nở ra và bong bóng lớn hơn, điều này gây ra Souffle tăng lên.

Ngoài ra, để biết, bạn có thể lấp đầy một món súp lơ lửng cao bao nhiêu?

Khi nào đổ đầy NS món soufflé với bột đã hoàn thành của bạn, lấp đầy nó chỉ ba phần tư, không đến vành. Điều này giúp loại bỏ sự cần thiết phải có cổ áo, mảnh giấy bạc đôi khi được quấn quanh món soufflé để làm cho nó - và do đó soufflé -- cao hơn. Nếu như bạn sử dụng một cổ áo bạn có thể lấp đầy NS chảo đến vành.

Làm thế nào để bạn biết khi nào một Souffle được hoàn thành?

Làm thế nào để kiểm tra khi Souffle là hoàn hảo xong : Đến biết nếu Souffle là hoàn hảo nấu chín bên trong, bạn dính Một bếp kim thành NS ở giữa. Nó phải hoàn toàn sạch sẽ. Nếu như , trên NS ngược lại, nó chảy ra ướt và được bao phủ bởi trứng, kéo dài NS nấu trong 2-3 phút.